静岡県 浜松市
浜松いのちのめぐり
食べチョク登録：2024年07月
この生産者の商品は
複数の生産者のみなさんで
皆様はじめまして。私達は浜名湖のほとりで農業、肉牛の飼育を営む牧場と農家のコンビです。緑に囲まれたのどかな環境で伸び伸びと育った牛を育て、堆肥も自前で工夫を重ねながら作ってきました。その堆肥をふんだんに使ってできた野菜をお届けします。
また地元の木工所さんなどからいただいた国産木材のオガクズなどを使い地域のものを循環させています。
今はまだ野菜の種類も少ないですがタイの野菜など珍しいものも含め色々とレパートリーを増やしていく予定です。
生産者のこだわり
こだわりの堆肥作り
牧場主さんが長年、独自の試行錯誤を重ねてきた堆肥は周囲の土着の微生物をとりこみながら1年かけて熟成されます。1グラム中に微生物が20億も入った堆肥は周辺の農家さんにも大人気で県外から買い求める方もいます。試行錯誤はこれで止まらずこれからもさらなる工夫を込めた堆肥作りを行っていきます。
美味しさ、活力を感じる野菜を
滋味豊かな浜松という土地でより良い品質を求めて日々畑を観察し、より本質的な方向に目を向け努力していった結果、化学肥料や農薬を使わずとも味が良くからだに染みわたる野菜が作れることが分かってきました。同じく本質を追求している飲食店さんからも購入していただいております。「本当にからだに良い食べ物は美味しい」ということを長年の経験から実感し、これからもさらに美味しく元気な野菜を作っていきます。
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