岩手県 陸前高田市
ビッグアップル
食べチョク登録：2021年03月
岩手県陸前高田市でりんごを栽培しております。
りんごの栽培、りんご加工品の製作を通じて障がい者たちの仕事の場を提供することにより、障害を持っていても働ける環境づくりや、障がい者たちの賃金向上に貢献したいと考えております。
生産者のこだわり
着色料、香料不使用でりんご本来の味わいを
弊社で製作しているりんごジュースは着色料、香料不使用。
りんご本来の味わいを最大限に生かしたりんご100%のジュースとなっております。
また、使用しているりんごは加工用として多くのお菓子屋さんに愛されている「紅玉」を使用。
程よい酸味とバランスのとれた甘みがどんな料理にも合います。
あえて葉を摘まない「葉取らず」りんごには旨味が凝縮されている！
一般的なりんごは色ムラを防ぐために邪魔な葉っぱを摘み、果実に太陽の光が均一に当たるように育てています。
一見するとその方がいいように思いますが、実は葉っぱにはりんご本体に栄養と甘味を補給する大切な役割があります。
生食用のりんごは見栄えを優先するため仕方ないのですが、加工品に使用するりんごは色ムラという葉取らずりんごのデメリットを気にすることなく使用できるのが美味しさの秘訣です。
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