福岡県 福岡市西区西ノ浦
けんたろう
福岡の西に位置する糸島半島、その最北端の西ノ浦で漁師をしております。
玄界灘に面した西ノ浦漁港は沖合漁業の性格をそなえた高級魚がたくさん水揚げされる漁港でもあります。そんな西ノ浦での漁が静かになる１月から４月の間、子供の頃から得意な素潜りで美味しいサザエを厳選して獲っています。
厳選しているためたくさんの数は取れません。そのため獲れたものを卸すのは地元の牡蠣小屋が中心です。
都会には出回らない、漁師町の美味しい海の幸をぜひご賞味ください！
生産者のこだわり
長年培った厳選力！
大きさや見た目から美味しいサザエを厳選して獲っています。
素潜りをし、実際に私の目でしっかり形や大きさを見極めて、海の環境とバランスを取りながら、よく育った美味しいサザエを必要な分だけ捕獲します。
家庭でも漁師町の味を堪能してもらう！
厳選して獲ったサザエは少しの間、自然な環境で生け捕りにしておきます。
サザエを水槽ではなく海の中で生かしておくことで、自然な海の流れがサザエへのストレスを緩和し新鮮さを保つことが可能です。そして、ご注文をいただいてから、生け捕りにしていたサザエを海からあげ、そのまま発送いたします！
良好な環境の玄界灘
対馬海流が流れこむ玄界灘。
豊富な栄養を含む黒潮は、九州西方を北上し、玄界灘、対馬海峡へと流れ込みます。
美味しさの秘密は、普段サザエが食べている新鮮な海藻「かじめ」。玄界灘である西ノ浦近辺では「かじめ」がよく育ちます！
「かじめ」はぬめりが特徴で多くのミネラルと栄養素を豊富に含み、サザエの成長を促進します。
旬のお魚、貝を季節ごとに更新！
漁で獲ってくる魚、貝を、季節に合わせてご提供！
漁で獲れるお魚／貝をカレンダーにて更新していきます。
旬な西ノ浦で獲れた美味しい食材をお楽しみに！季節限定のお魚もありますのでぜひカレンダーの更新をご確認ください。
いつもどうもありがとうございます！
