今日はぶどうについてる白い粉についてお話します🍇
これは『ブルーム』というものです。
果実に含まれる脂質から作られたロウが表面に出てきたものになります。
農薬と勘違いされる方もいますがそうではありません🙅♀️
【ブルームの働き】
・ブドウの病気を予防
・鮮度を保つ働きがあるのさ。
果実の表面のブルームは、雨や朝露などの水分をはじいて、果実の病気を防いでくれたり、果実から水分が蒸発するのを防ぎ、新鮮さを保つ働きをしてます。
ブルームは水に溶けず変化しにくいので、温度や湿度など環境の変化から果実を守っているんです。
ブルームが多いブドウと少ないブドウを比べると、少ない方が粒割れが多いことも分かっています。
だから、ブルームがたくさん付いていても安心して食べられます。
むしろ、果実が新鮮かどうかの目安になります。
ぜひ、ぶどうを食べる際は見てみて下さい。
