北海道二海郡八雲町落部

掛村漁業部　陽楊屋

食べチョク登録：2021年02月

北海道の南西に位置する噴火湾でホタテみみづり養殖をメインに昆布やつぶ、そして刺し網漁をしているフリースタイル漁師です。
奥さんは台湾人
中国の出来る船頭目指して頑張ってます♪

2月末〜4月上旬　2年物ホタテの販売
2月末〜6月中旬　ホタテ稚貝の販売
5月中旬〜12月中旬　青つぶの販売

生産者のこだわり

養殖のホタテは天然に比べると成長が早く2年で10-12cmまで成長します。
砂を噛んでいないので砂抜きする事なく調理することが可能でどんな料理にも合うサイズで食べ易い。

小さいからと言って悪い訳ではありません！
1年貝のベビーホタテの蒸し焼きはホタテ料理の中で1番美味しいと思っています！
蒸したては何個でもパクパク食べれちゃいます♪

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気になることは生産者さんに直接聞いてみよう

疑問やオススメの食べ方などプロの生産者さんに直接聞くことができます。