京都府 綾部市
株式会社四方ファミリーファーム
食べチョク登録：2021年01月
四方ファミリーファームは、地域の皆様、農家の皆様のご協力のおかげで本気で農業に専念しています。農家にプライドを持つという経営理念のもと、安心・安全をモットーに、栽培・販売・加工に努めています。
生産者のこだわり
ほたるが舞い、鮎が踊る水で作ったお米
暗闇の夜空を舞う、幻想的な光を放つホタル。そんなホタルが棲む清んだ水を、引水として使ています。
田んぼで使った水は、有害な肥料等を使っていないので、鮎が遡上する最南端の川といわれる、由良川に流れ込んでいます。
自社が餅に注ぐ情熱～栽培から加工～
新羽二思糯は京都特有の品種で「モチの王様」と呼ばれるほどの逸材。
お餅にすれば柔らかさ・粘り・伸び・コシ・艶がある幻のもち米です。
綺麗な雪解け天然水とこだわりの肥料を使い食味向上を図り、採れ目より食味を重視した栽培。
精米時の削り加減を代表自らチェック。食味が1番含まれている部分を残しお餅の甘さを感じられるほどに。
他とは違う粘り・伸び・コシ・つやのある自慢のお餅です！
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