岐阜県高山市

山田もち店

食べチョク登録：2021年01月

岐阜県の飛騨高山でもち米メインの米農家をしています！
自社生産のお米をお餅に加工したり、生産した野菜で漬物を作り、陣屋前朝市という観光名所で販売しております。

昔ながらの作り方で作る、余計なものを加えないお餅屋さんのお餅をぜひ皆様に食べていただきたいです。

生産者のこだわり

高山市の綺麗な空気や、山から流れる綺麗な水でお米や野菜を作っています。
農薬はなるべく少なくし、管理するための機械は最新のものを取り入れ、質のいい状態で保存できるように取り組んでおります。

私は10年間イタリアレストランやフレンチレストランで調理の経験を積んでから山田もち店を引き継ぎました。
先代から続く昔ながらの切り餅に加え、新しい味のお餅や、提供の仕方も開発しております。
お餅をもっと身近に食卓に感じられるような食べ物にするため日々研究を重ねております。

当店では、なるべく柔らかい状態のお餅をお届けするために、ご注文いただいてからお餅をつきます。ついたお餅はしっかり冷ましてからすぐにカット・真空包装し、その日のうちに梱包発送いたします。

やわらかい切り餅を届けられるよう、毎日できたてのものを発送しています。

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気になることは生産者さんに直接聞いてみよう

疑問やオススメの食べ方などプロの生産者さんに直接聞くことができます。