新潟県 佐渡市
いつくの郷
笈川 知隆
食べチョク登録：2021年01月
新潟県佐渡市。離島として最大の面積を誇る佐渡に縁もゆかりもなくアイターンしたのは２０１０年でした。移住生活にも慣れ、自然栽培の農家として独立したのは２０１４年です。
農園名は“いつくの郷”としました。
いつくとは、漢字で “斎”と書き「神様に対するように大切にお世話をし育てる・奉る」という意味です。作物を作り出すための多様な八百万の神様（微生物、虫など様々な命）に感謝する気持ちをいつまでも持ち続けたい事から、いつくの郷と命名しました。
木村秋則さんの提唱する自然栽培を感銘し実践し、安心な作物の提供、また環境に負荷の無い農業を目指しています。
