岩手県 陸前高田市

大和田牡蠣養殖所

食べチョク登録：2020年11月

大和田牡蠣養殖所の大和田信行です。岩手県陸前高田市米崎町で牡蠣の養殖をしています。

【震災からの復活】
東日本大震災の前年の3月末までシステムエンジニアをしていましたが、父の稼業を継ぐためにＵターンしました。
ですが、大震災で、すべての設備や漁船、そして、父を亡くしましたが、諦めずに父の遺志を継ぎ、牡蠣養殖の再開を決意しました。現在は、すべての設備は普及し、震災前以上の水揚金額まで回復しています。

2019年から、人手不足と、諸事情により、殻付牡蠣の共販グループを辞めることで、従業員の負荷を減らすようにしました。
その結果、主力商品を殻付牡蠣から加熱用むき身に変更しつつ、今後はシングルシードを増産する方向で頑張っています。