兵庫県宍粟市

Shinobee Honey

創業：2015年08月

食べチョク登録：2020年10月

はちみつ本来の香り、栄養を自然のままご提供するため、非加熱・無添加の身体が喜ぶ生はちみつをミツバチと二人三脚でつくっています。
数群の小さな養蜂場から独学で始め、生き物を飼育するむずかしさ、自然環境の変化への対応に直面している中、代々、養蜂を家業とする師と出会い数年の修行期間を経て、独立。お客様に安心して召し上がっていただけるよう、常に品質向上を追求し、地域でも愛される存在であり続けたいと願っています。

生産者のこだわり

自然そのままの美味しさ

生はちみつは、自然のままの風味と栄養をそのままお届けするために、加熱処理を一切行っていません。ミツバチたちが集めた花の蜜の繊細な香りと、濃厚で豊かな甘みがそのまま残っています。そのため、花・季節ごとに異なる個性的な味わいを楽しめるのも魅力です。自然の恵みをそのまま味わっていただけるよう心を込めてお届けします。

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健康と美容に嬉しい、豊富な栄養素

生はちみつには自然界の、酵素やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。これらの成分は、加熱処理によって失われることが多いですが、生はちみつは自然の状態を保つため、栄養価が高く、健康や美容に嬉しい効果が期待できます。毎日の食事やドリンクに取り入れることで、自然の力で体調管理や美容ケアをサポートします。

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自然環境に寄り添う養蜂

私たちの生はちみつは、ミツバチが健康に暮らせる自然豊かな環境で作られています。自然の花々に加え、田畑や森林へ種をまき農薬や肥料を使用せずに花を育成することにも取り組み、ミツバチたちがのびのびと生活できるように、自然のサイクルを大切にしながら生産されています。自然環境を守りつつ、持続可能な方法で作られた生はちみつは、お客様の食卓に自然の恩恵をもたらします。環境に優しく、身体にも優しいはちみつを、ぜひお試しください。

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経歴・沿革

私は大阪で生まれ育ち、若い頃は都会の活気あふれる街「アメリカ村」で青春を過ごしました。進学で上京し、アパレル関係の仕事に就き、独立し複数のアパレル店舗を運営していました。30年間、都会の真ん中で生きる中で、より自然に囲まれた環境で生活・子育てをしたいという思いが次第に強くなりました。

そんな折、地方への移住を決意し、新しい生活を始めた地で、私の人生を大きく変える出会いが待っていました。それは、ミツバチと師匠との出会いです。小さな体で一生懸命に花から花へ飛び回るミツバチたちの姿にすっかり魅了され、その純粋さと自然の調和に心を奪われました。

さらに、ミツバチたちがのびのびと暮らせる理想的な場所として出会ったのが、兵庫県宍粟市の美しい森林の町です。豊かな自然に囲まれたこの地を独立の舞台に選び、ミツバチが作り出す最高のはちみつを皆様にお届けしています。都会での経験を活かしつつ、自然と共にある暮らしを楽しみながら、これからも心を込めたはちみつ作りに励んでまいります。