おはようございます。
丸よ山岸水産のすずきです。
まだまだ朝は冷え込む女川ですが、やっと桜も咲き始めました。
今朝、バージンオイスターを撮影しました。
春牡蠣らしくプリッとした身入りになっています。（春の身入りと味わいのバランスが良い牡蠣を春牡蠣といいます）
バージンオイスター特有の甘さも強まり、生食でも加熱しても美味しい時期を迎えています。
今の時期しか味わえない春牡蠣、是非召し上がってみてください。

ご家庭で牡蠣を盛り付けるときにおすすめの方法をお伝えします。
殼を剥いたらまずは真水でさっと洗って殼の深さがあるほうではなく、平らなほう（赤い矢印）に盛り付けるとプリッと感が出て美味しそうに盛り付けられますのでお試しください。