こんにちは。
丸よ山岸水産の鈴木です。

大切に育てたヴァージンオイスター姫ちゃん。
先ほど剥いて写真を撮りました。
ぷっくりと育っているのを確認。
口の中に入れると、甘くてジューシーです。
産卵をしていない牡蠣なので、とてもとてもきれいな味。
あっさりしていますが、旨味もちゃんと詰まっています。
小さな牡蠣ですが、一度召し上がっていただくと
美味しい記憶として残っていただけるかな、と思っております。
ヴァージンオイスターは殻剥きも殻が薄いので比較的簡単に行えます。
殻剥きのとき、まず最初にナイフをいれる隙間をみつけるのが
なかなか大変ですが、キッチン鋏などで殻のふちを切ると
隙間ができますので簡単にナイフが入ります。
殻のギザギザしている部分が鋏で切ったところです。
ナイフが入ったら、『ゆっくり、ゆっくり』と唱えながら
焦らずに貝柱を切れば殻が開きます。
是非お試しください。