天日干ししらすと釜揚げしらすの違い
2022/07/04
天日干ししらすと釜揚げしらすってなにが違うの？
当店でもよくいただく質問なのですが
【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。
水分を多く含む物を釜揚げしらす
より乾燥させた物を天日干ししらす
釜揚げしらすはよりふっくらしっとりしていて、塩味も柔らかくどの世代の方にも愛されております。
天日干ししらすは、お日様の力で水分が減っていくにつれて
旨味が凝縮して尚且つ手釜製法により
ふっくら仕上りになっておりますし、殺菌作用が働き日持ちもします。
このまま天日干しを続けると、一般的に想像する「ちりめん」とゆうものになります♪
是非、当店の釜揚げと天日干し
食べ比べてみて下さい♪
当店でもよくいただく質問なのですが
【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。
水分を多く含む物を釜揚げしらす
より乾燥させた物を天日干ししらす
釜揚げしらすはよりふっくらしっとりしていて、塩味も柔らかくどの世代の方にも愛されております。
天日干ししらすは、お日様の力で水分が減っていくにつれて
旨味が凝縮して尚且つ手釜製法により
ふっくら仕上りになっておりますし、殺菌作用が働き日持ちもします。
このまま天日干しを続けると、一般的に想像する「ちりめん」とゆうものになります♪
是非、当店の釜揚げと天日干し
食べ比べてみて下さい♪
この投稿をした生産者
千葉県 旭市
