松島牡蠣屋の投稿一覧

皆様のおかげで2022年
食べチョクアワード　水産部門１位　総合で４位という快挙を受賞出来ました！！！
本当にありがとうございます！！スタッフ全員大喜びしております。

今回出品に当たり【限定販売とさせていただきます】通常の食べチョク内検索で牡蠣で検索してもひっかりません。

公開対象は、
★食べチョク内で生産者「松島牡蠣屋」をフォローしてる方。
★Twitter　「@matusimakakiya」のフォロワー様。こちらまだの方はぜひフォローしていただけたら幸いです。
★すでにリピーターの方からこのリンクを教えてもらった方。このお客様はぜひ上記2つフォローしていただけたら幸いです。

今回記念として３商品それぞれ300個限定で販売させていただきます。
1，生食用剥き身500ｇと生食用殻付き牡蠣 1.5kg（これは加熱も可能という意味合いです）＝2,600円（税込み送料別）
https://www.tabechoku.com/products/184042

2，生食用剥き身500ｇが2本で１ｋｇと生食用殻付き牡蠣 ３kg（これは加熱も可能という意味合いです）＝5,200円（税込み送料別）
https://www.tabechoku.com/products/184044

3，生食用殻付き牡蠣 ５kg（これは加熱も可能という意味合いです）＝3,100円（税込み送料別）
https://www.tabechoku.com/products/184043

【牡蠣の現状について】
　まず第一にご理解いただきたいこと。時期によって品質はカメレオンのように変わるのが当たり前の食材であるということ。
　牡蠣の旬は冬というのは【大間違い】5，6月が旬です。したがってこの時期の牡蠣はまだまだ不十分な時期であること。個人主観で点数つけるなら今は60点　旬は100点イメージです。身の太り具合。加熱時の縮み具合、味甘みなど全て旬には【絶対】勝てません。

　全国的に牡蠣の生育がどんどん急速に悪くなってきてます。温暖化の影響が大です。平均水温の問題。秋口の水温低下が遅い問題。海の酸性化の問題。宮城はこれに追加して震災での傷跡がまだまだ残ってます。以前より本当に良い牡蠣を作るのが困難になって来てます。この以前が5年前の話です。非常に急激な変化で今後どうなるのか？非常に心配しております。

今年は本当に充実した年でした。
これも皆様のおかげです。
一回封鎖した殻付き牡蠣ですが現場ではいろいろな問題で出せない事態は避けたいので一回制限したんです。
牡蠣を備蓄ネットに５ｋｇずつ入れてかなりのネット数を下げておりました。
5ｋｇと言えど中には死んでしまってる固体もあるので控えめにネット数×4.2kgとカウントしてたのでそろそろ限界かなと一回制限かけました。
後半の水揚げしたネットの平均値出した所もっとキロ数があり再販という形になりました。
冷凍とは違って正確なキロ数の把握は水揚げして規定の入れ物に入れてみないと正確には出ません。これが原因で一部のお客様は1/8以降発送のみになってしまいました。もし変更希望の場合、レビュー投稿欄から受注番号と12/31発送に修正希望を記載で12/31　14時までご依頼のは修正可能です。

12/31発送のみ限定まだ若干余力があります。
剥き身は1/8到着以降のみになります。
生食2kg
https://www.tabechoku.com/products/114565
生食4kg
https://www.tabechoku.com/products/114566
加熱3kg
https://www.tabechoku.com/products/56113
加熱5kg
https://www.tabechoku.com/products/56119

皆様これからもっともっと寒くなっていきますがコロナやインフルエンザに気を付けてくださいね。
私は水温2度の天然海水シャワーの時期でたまにかぶってしまい風邪ひいてしまうのでそれが一番怖いかも。。

それでは良いお年をお迎えください。

皆様
本年も本当にお世話になりました。
洗浄機のスペック、マンパワー、牡蠣の在庫を考えてこれ以上は無理と判断しましたが食べチョク限定で数量限定　12/31発送のみだけ限定復活しました。
理由は商品説明に記載しております。なおすでに1/8以降発送で発注済みでお客様　食べチョクへ直接12/31発送に変更希望とご依頼ください。
私に直接の場合だとレビュー投稿機能で出来ますがオープンなので個人情報は記載せず、受注番号と新ご希望投稿願います。
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今年は水産アワード受賞でかなりプレッシャーかかりますがまた来年も色々な企画セールやっていく予定です。

余談ですが牡蠣の旬は冬は全くの嘘で4-6月です。
昔は4-6月の貝毒検査体制がなかった。結果Rの付く月はNGとなっただけで今の牡蠣の２倍はいい時期です。この間違った「牡蠣の旬は冬」の考え方は改善していきたいです。
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12/31発送限定で復活商品
生食2ｋｇ
https://www.tabechoku.com/products/114565
生食4ｋｇ
https://www.tabechoku.com/products/114566
加熱3ｋｇ
https://www.tabechoku.com/products/56113
加熱5ｋｇ
https://www.tabechoku.com/products/56119
になります。