滋賀県 高島市朽木岩瀬
六右衛門
食べチョク登録：2020年09月
滋賀県北西部に位置する朽木（旧朽木村）という中山間地において、トンボやホタルに囲まれながら、小規模であるが約400年続く家業の農業に従事。
大河ドラマ「麒麟がくる」でも紹介された、足利義晴ゆかりの寺である「興聖寺」の麓で、自然の恵みを存分に受けた米づくりをしている。
生産者のこだわり
おいしさの秘訣は、やっぱり水
お米の美味しさの源である水。
中山間地、豪雪地帯ならではの雪解け水が流れる安曇川源流からの引水をたっぷり使っています。
小さな田んぼは、川からの引水が温くなりにくいため、身の引き締まった、艶のと甘みのある米ができます。
持続可能な農業を目指し、かつ食の安全、安心
有機農法ではありませんが、持続可能な農業と発展的な農業を目指し、わが家の米は「環境こだわり農産物」の認証を滋賀県からいただいています。
化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を滋賀県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。
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