長野県 下伊那郡豊丘村
ヴェルジェ中ノ城
食べチョク登録：2020年07月
温暖で自然豊かな南信州の崖の上にある、４００年以上続く農家です。
現在の主要作物は先代から引き継いでやっている桃と洋梨です。
桃は、甘くジューシーな「千曲白鳳」と、さわやかな甘さで硬い桃の「おどろき」、洋梨は「ル・レクチエ」を作ってます。
生産者のこだわり
桃ではめずらしい棚栽培です
木は縦に伸びようとする特性がありますが、当農園では、桃ではめずらしい棚栽培をしています。枝を横いっぱいに広げて樹幹面積を広げているため、太陽の光を燦燦と浴びて甘い桃に仕上がります。また、無袋栽培のため、見た目の良い桃は減ってしまいますが、太陽の光を実が浴びるので、有袋栽培に比べて甘くなります。
誘蛾灯と防蛾灯を設置
果樹園内に誘蛾灯と防蛾灯を設置しています。
昼行性の蛾は樹冠外の誘蛾灯に引き寄せてトラップで捕捉し、夜行性の蛾には防蛾灯で昼だと思わせて活動させないということで、蛾による被害を低減させています。
クローバーを緑肥として使用しています
園内全域でクローバーを緑肥として育てています。
クローバーは日陰でも育つため、樹冠下でも木漏れ日を吸収して、光合成します。
適期に刈り取ることにより土に何層も堆積させ、土を豊かにし、やがて樹の根に吸収されていきます。
よって、必然的に園内では除草剤を使用しておりません。
洋梨では、有袋栽培をしています
洋梨の味は追熟で良くなっていくため、太陽の光は日焼けにしかなりません。このため、袋をかけて、果皮が傷まないようにしています。
この時に摘果も行ない、少数精鋭の実を残しています。
また、洋梨栽培では、適期収穫と追熟処理が重要な要素となります。当園では、長年の経験によって、その年に合った最適な時期で収穫し、きちんとした温度管理で最適な追熟処理をしています。
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