和歌山県有田市

丈右衛門

佐原　泰朋

食べチョク登録：2020年07月

我が事業所は、約50年前この地で鮎の養殖業を始めました。
鮎は清流を好む魚で、有田川の流域の水量の豊富なこの地が適しています。
養殖池から取り出して、直ぐに発送し、できるだけ新鮮なものをお届けしたいと思います。
現在、豊洲市場など、多数の市場から高い評価をいただいています。

地下約４０ｍの深さに井戸を掘り、ポンプアップして、きれいな地下水を使用しています。
鮎の好む自然に近い環境で飼育しています。健康的に育て、薬品や抗生物質は使用しておりません。

餌の代理店を通じて、餌会社の本社からも訪問いただき、安全かつ安心な良質の餌を使用しています。養殖鮎は背にゼリー状の脂質を持つことがありますが、丈右衛門の鮎は、背に脂質の層はなく、天然鮎に近い状態に育っています。

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