柿の特徴
2020/08/27
皆さんこんにちは 足立柿園です。
今日は柿の果実の特性についてのお話です。
実は柿は色づきが始まり収穫時期になっても
木の栄養分で肥大化をしています。
つまり収穫時期でも少しずつ大きくなっているのです。
だから、11月も後半になるにしたがって大きな柿も増えてきます。
長く木の上にいた方が糖度も増すので、
食感も若干変わってきます。
11月はじめと終わりでは次郎柿の味が違うのです。
通のお客様は柿の始まりと終わりごろの２回注文されます。
出荷する私たちも「この人はわかってるな・・・」
と思いながら出荷します。
カリッとした食感と後味の良さが好きならば１１月前半
濃厚な甘みとさっくりとしたやさしい口当たりが好きでしたら１１月後半の柿がおススメです。
写真は秋の直売所の様子です。
今日は柿の果実の特性についてのお話です。
実は柿は色づきが始まり収穫時期になっても
木の栄養分で肥大化をしています。
つまり収穫時期でも少しずつ大きくなっているのです。
だから、11月も後半になるにしたがって大きな柿も増えてきます。
長く木の上にいた方が糖度も増すので、
食感も若干変わってきます。
11月はじめと終わりでは次郎柿の味が違うのです。
通のお客様は柿の始まりと終わりごろの２回注文されます。
出荷する私たちも「この人はわかってるな・・・」
と思いながら出荷します。
カリッとした食感と後味の良さが好きならば１１月前半
濃厚な甘みとさっくりとしたやさしい口当たりが好きでしたら１１月後半の柿がおススメです。
写真は秋の直売所の様子です。
この投稿をした生産者
静岡県 浜松市浜北区
