こんにちは静岡県で柿の通販や直売をしています。
柿農家の足立柿園です。
今日は２０１７年の秋のブログからおいしい柿の見分け方を紹介します。
ぜひ参考にしてください。この記事は毎年、定期的に紹介していますので
収穫が近づいたらまたご紹介したいと思います。

2017年11月17日
今日はおいしい柿の選び方をお教えします！
スーパーマーケットなどで柿を選ぶ際の参考にしてみてくださいね。
ヘタは柿の鮮度を測るメーターです。
緑色でみずみずしいものを選んでください。
冬に葉っぱが落ちる落葉樹である柿も
10月から11月下旬までは元気のある次郎柿の木には葉っぱが落ちずについています。
葉っぱから実に栄養が十分に行っていれば、
収穫時ヘタはみずみずしいままです。
収穫し時間がたつとヘタから水分が蒸発して乾いてきます。
そしてだんだんと果肉が柔らかくなってきます。
次郎柿のカリッコリッとした食感が味わいたいなら
なるべく新鮮な物を選ぶとよいでしょう。