兵庫県 淡路市
今井ファ－ム
淡路島で玉葱の生産販売を行っております。
かくし玉とは・・・有機質肥料で栽培したこだわりの玉ねぎです。
「日本一おいしい淡路島たまねぎ」を作りたい。
一人でも多くの方々に、「日本一おいしい淡路島たまねぎ」を食べて頂きたい。
安全で安心な食材をお届けしたい。その思いで玉ねぎ栽培を開始致しました。
こだわりのたまねぎを土づくりから考え、安全と安心を追及し生産しています。
★玉ねぎ作りこだわりの秘密★
① 魚中心の有機肥料を入れ、微生物を発生させ、土を肥やしてできたいわゆる「いい土」で育てました
② まわりが山々や池に囲まれた、自然豊かな環境で育てました
③ 消毒や除草剤の使用を半分以下に減らし、有機肥料でカラダにも環境にもやさしく育てました
④ 本田の有機肥料を100％にする事により、玉ねぎのエグミや辛みを軽減させ、食べやすくしました
⑤ 有機質肥料に含まれたアミノ酸を取り入れ甘みを引き出しました
⑥ カルシウムたっぷりの肥料を使い甘みを引き出しました
⑦ 環境にやさしい農業の取り組みを兵庫県に認定して頂き、エコファ－マ-を取得しました
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淡路島玉ねぎとは・・・通常の栽培方法で肥料はたまねぎ化成を主に使用しております。
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当店のたまねぎの品種
極早生：品種 レクスタ－、あかり
収穫時期：４月～５月初旬
早生品種：品種 七宝
収穫時期：5月初旬～５月下旬
中生品種：品種 タ－ザン、アンサ－
収穫時期：6月初旬～6月中旬
晩生品種：品種 もみじ
収穫時期：6月中旬～6月下旬
特徴：極早生から晩生になるにつれて日持ちがする分、辛味が強くなります。
極早生・早生は生食のサラダにおススメです。
中生、晩生は焼く、煮るの熱を通す料理におススメです。
