兵庫県 養父市
wataya farm
食べチョク登録：2020年05月
兵庫県の北部・但馬地方。
兵庫の最高峰氷ノ山を中心とした山脈のふもと、清らかな水・ミネラル豊富な土・山間の風など自然の恵みを受けた畑で有機農業をしています。
季節の野菜・小麦を栽培。土づくりを大切に、野菜の美味しさをめいっぱい引き出せるよう日々奮闘しています。
生産者のこだわり
自然の恵みを大切に
気候や植物の状態をよく観察し、野菜にとって何が一番かを常に考えています。
農薬や化学肥料は使っておらず、少しの気候の変化や時期で育ち方にとても差が出ます。
ここ但馬は朝晩の寒暖差が激しく、霧が良く発生します。湿度が高く、朝露がおりることが多いです。それが野菜の美味しさの一つとなっています。
また、良い土をつくるために、ぼかし・地元の堆肥、酵母菌を使用、敷き草をしてミネラルを補ったり、良い微生物を増やすよう努力しています。
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