群馬県 沼田市
トモエ
食べチョク登録：2020年05月
私どものはもともと水産の食品加工の会社で、2017年にさつまいもを栽培し干し芋生産を開始致しました。
苗や芋にこだわり、心を込めてさつまいもを育て、甘さをいかしお客様に満足して頂く為に、一つ一つ丁寧に仕上げました。より安心してご利用いただけるよう努めていきます。
生産者のこだわり
ウイルスフリーの苗で育てています。
サツマイモのてっぺんの芽などの細胞を培養して作った苗です。
ウイルスがいない部分から無菌状態で培養するので、ウイルス病にかかっていない苗です。
特徴は皮色は濃く鮮やかになり、イモの曲がりは少なくA品率が多くイモの肥大が良く、また貯蔵性も高まります。
その分価値も高いです。
２カ月じっくりと熟成させてます
さつまいもは収穫したあとに貯蔵庫で追熟させる事ででんぷん質が糖化し、どんどん甘くなっていきます。秋に収穫された時からゆっくりと糖化し始め、糖化が進みます。さらに水分が少しずつ抜けていき糖分が凝縮されます。そのためすぐ収穫した秋冬のお芋より、お芋はとっても甘くなります。
