孟宗 佐之助

山形県 鶴岡市湯田川

孟宗 佐之助

食べチョク登録:2020年05月

山形県の鶴岡市湯田川地区にて竹林を管理しております。湯田川で採れるたけのこは『湯田川孟宗』として4月下旬から5月頃まで収穫が行われ、県内外から多くのお客様が買いに来られます。朝掘りの孟宗はとても貴重で数に限りはありますが是非数多くの方に食べて知っていただきたい逸品でございます。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

徹底した朝掘り

湯田川孟宗はえぐみがなく色白でやわらかいところが特徴です。その理由として地質はもちろんのことながら徹底して朝堀りを行っていることがあげられます。朝日が登る前に山へ行き日に当たる前に掘り終えます。

生産者のこだわり

土深くから掘る筍

地表に出ているたけのこを掘るのではなく、まだ頭の部分しか出ていないものを土深くまで掘り根元からしっかりと収穫いたします。日に当たらずとても新鮮で色白な湯田川孟宗はやわらかくおいしいとご好評をいただいております。

この生産者の商品一覧

この生産者に関する投稿