長野県 安曇野本店
おいも日和
食べチョク登録：2020年05月
食べチョクAWARD受賞歴
受賞件数：1件
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その他
さつまいもスイーツ専門店「おいも日和」を長野県で3店舗営業しています。4年ほど前から念願の自社農園を始めました。長野県はさつまいも栽培に不向きだと云われてきましたが、有機肥料やたい肥など土壌改良を積極的にすすめて自信をもってお勧めできるさつまいもが採れるようになりました。お店で一番人気の極細の芋ケンピ「安曇野ケンピ」をご紹介します。
生産者のこだわり
専用の貯蔵庫で最低60日以上熟成させます。
一定の温度・湿度で管理されているさつまいも専用の貯蔵庫でじっくり熟成。最低60日以上寝かせることでしっかりとデンプンの糖化を促し、糖度が４０度を超えることもあります。
この生産者の商品一覧
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