小林海産

鹿児島県 和泊町

小林海産

食べチョク登録:2020年04月

北海道札幌市出身。三児の父。2011年より沖永良部島に移住。
大学時代はバックパッカーで世界各地を放浪。
その後、バリ島ウブドで師匠に師事し、伝統絵画を学んでいました。

偶然出会ったこの島で、地下に眠る鍾乳洞、透明度40mの海、ダイナミックな地形、大物との出会いが人生を変えました。
夢中になって潜り続け、移住後は素潜り漁師になり、一息で35mまで潜って30kgを超える獲物を仕留めて生還できるようになりました。

人生一度きり。
お客様との『縁』を大切に、感動を共有できたら幸いです。

食べることが大好きな店主が行き着いた一番美味しい食べ方をご提案します!

生産者のこだわり

生産者のこだわり

急速冷凍

小林海産では、水揚げした伊勢海老をすぐに活じめにして急速冷凍して保存しています。
水揚げ後、30分以内に冷凍しているので、鮮度抜群です。

生産者のこだわり

ハサミで一本一本捕獲

小林海産の伊勢海老は素潜り漁による採取なので、専用の海老取りハサミで一尾ずつ取っています。
夜行性の伊勢海老を相手に、日が沈むと海に入り、水中ライト片手にリーフの穴の中に潜む伊勢海老を文字通り命懸けの伝統漁法で捕獲しています。

この生産者の商品一覧

この生産者に関する投稿