常温で１年は保存できる筍の瓶詰めは家庭でも作れる簡単３ステップ
2020/04/19
常温で１年は長期保存できる筍の瓶詰めは３ステップ
1.耐熱瓶に湯がいた筍と水(お湯でも可）を入れ、沸騰した鍋で３０分。
脱気のため蓋は閉めません。
2.蓋をしっかり閉め、再び沸騰した鍋で３０分の除菌工程。
◆ワンポイントアドバイス◆
瓶全体が沈まるようにしたほうが除菌効果が上がります。
3.瓶を逆さにして冷まします。
（瓶を取り出すときはヤケドに注意しましょう！）
これだけの工程で、一年中、旬の筍の風味や食感が損なわれない美味しいタケノコ料理が楽しめます。
◆ワンポイントアドバイス◆
切り分けた筍は、用途別に瓶詰めしておいた方が後々便利ですよ。
保存は日の当たらない冷暗所で常温保存できます。
まだまだ新鮮タケノコが顔を出しています。
たいら農園では、掘っては湯がき、掘っては湯がいて製造している「大釜湯がきたけのこ」を好評販売中です。
1.耐熱瓶に湯がいた筍と水(お湯でも可）を入れ、沸騰した鍋で３０分。
脱気のため蓋は閉めません。
2.蓋をしっかり閉め、再び沸騰した鍋で３０分の除菌工程。
◆ワンポイントアドバイス◆
瓶全体が沈まるようにしたほうが除菌効果が上がります。
3.瓶を逆さにして冷まします。
（瓶を取り出すときはヤケドに注意しましょう！）
これだけの工程で、一年中、旬の筍の風味や食感が損なわれない美味しいタケノコ料理が楽しめます。
◆ワンポイントアドバイス◆
切り分けた筍は、用途別に瓶詰めしておいた方が後々便利ですよ。
保存は日の当たらない冷暗所で常温保存できます。
まだまだ新鮮タケノコが顔を出しています。
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