米もと農園の投稿一覧

ニンニクの芽の収穫を終えて2週間経ちましたのでいよいよ全体の収穫です！
ここまで来るのに長かったな～。新畑探し、トラクターなどの購入、種ニンニク探し、トラクターに装着したマルチ張り器の微調整、そして今回はとうとうマルチ剥ぎです。両サイドに埋まったマルチを掘り起こすこともあり中々の作業でした笑
梅雨の中休みで晴れが続いたお陰で作業性は上々！剥がしたあとには白いニンニクの頭が顔を出してました。

ハーブ屋としては料理用の組合せが拡がって楽しみにしてます。

去年の11月初旬から新たな畑を耕して植えたニンニクたちが冬を乗り越えぐんぐん成長。　

ニンニクと一緒にぐんぐん成長してきたまわりの雑草たちは、除草剤を使わずやさしく草抜きしてあげながら、見守っていたところ、ニンニクの芽がぐんぐん伸びてきて食べごろに。

春になってお料理に活躍する系統のローズマリー・オレガノも絶好調なので、スパイス&ハーブセットとして出荷することにしました！旬の味を是非お楽しみください。

【コリアンダー花盛り】
コリアンダーがかわいい白い花をたくさんつけています。
そこに当園の従業員、ホソヒラタアブが花から花へと飛び回り、受粉のお仕事を遂行中です。徐々に青い実がついてきました。これぞコリアンダーシード！5月中旬あたりに数量限定で出荷できるように調整中です。花が実に変化するまで、もう少々お待ちください。



【生のコリアンダーシード！？】

コリアンダーシードといいますと、乾燥した茶色のもののイメージがありますね。青い実の状態は青コリアンダーシードやパクチーの実など呼ばれていますが、爽やかな甘い風味で、さまざまな料理とあわせやすいかもしれません。フレッシュなスパイスは貴重ではないでしょうか。この機会にぜひ味わってみてください。

チャービルがわさわさと、元気に成長しています！洋風のお料理に使うイメージのチャービルですが、先日卵とじうどんにネギの代わりに最後のトッピングとして使ってみたところ、ほのかな甘みと爽やかに香るやさしい風味で、最高にマッチしておりました！これはリピート必須です！

ローズマリーはハーブティー+ハチミツを少し入れて飲むとほっこりします。最近様々なバリエーションを楽しんでおりまして、紅茶ティパックと牛乳とローズマリーをミルクパンに入れ、煮出して作るローズマリーミルクティーが最高です。シナモンとジンジャーパウダーをアクセントに入れますと、ちょっとスパイシーに。フレッシュハーブならではの強い香りに包まれて、幸せな気分になるので、おやすみ前などに特にオススメです♪

通年通して色々なフレッシュハーブを試して、あなただけの通な使い方を見つけてみてくださいね！

今あるハーブ畑を拡張して、安定して色々な種類を選んで頂けるように準備を進めています。
ようやく落ち着いてきたので販売を再開しました。

まだまだ日中は暖かいですが、数種混ぜたフレッシュハーブティーはいかがでしょう？


写真は今日参加してきた「わかやま産品会」のハーブセットです。ブースの前はフレッシュな香りが充満してたようで試飲も大盛況でした^_^)