熊本県阿蘇郡産山村大字産山

GOOD GOOD MEAT（グッドグッドミート）

食べチョク登録：2020年09月

世界農業遺産に認定された阿蘇の草原の維持と持続的農業

2013年5月、熊本阿蘇の『野焼き』『放牧』『採草』により草原を人が管理することで日本最大級の草原を維持。草を活用し長年農業が行われて景観が保持され、数くの希少な動植物が生息するシステムがこの世界農業遺産に認定されました。

阿蘇の雄大な草原は牛たちが放牧されその草を食み、冬の食料として採草されることで再生し維持されます。放っておくといつしか森林になってしまう草原をこのようなシステムで長年維持してきたことが評価されました。

日本最大級の草原の維持、その大きな役割を担うのがあか牛と言われる日本固有の和牛、僕たちが育てる阿蘇牧草和牛です。