富山県富山市八尾町

富山福舞本舗

食べチョク登録：2019年11月

私たちは富山県八尾町できくらげを菌床から国産にこだわり建屋内でハウス栽培を行い農薬薬品を使わず新鮮肉厚純国産きくらげを栽培しております。一つ一つ手作業で栽培していますので手間はかかりますが安心安全な国産きくらげを皆様にお届けしたいと思っております

生産者のこだわり

富山福舞のきくらげはさっと湯通ししたらごま油・塩やわさび醤油などつけて刺身で食べられるほど肉厚新鮮です。
菌床から国産にこだわり安心安全なきくらげをお届けしようと思っています

きくらげは成長するとき二酸化炭素の排出します吸気を上手くして排気で二酸化炭素を外に出してあげないと酸欠になり形の悪い芽が多く出てきます。その時は芽出しをやり直しする為、ハウス内の菌床のすべての芽を撤去します。悪い芽を大きく育てても写真のような芽でなければ肉厚形の良いきくらげにはなりません。

建屋内にハウスを建て栽培しているため害虫や害のある菌からきくらげを極限まで守ることができます。そのため薬剤などを使わず栽培が可能です。ハウス内にカビ等が発生した場合はハンドガスバーナーで殺菌し菌床がかびた場合は菌床自体を撤去します。
安心安全なきくらげをお届けするために衛生管理を徹底しています

私たちのきくらげは一枚一枚大事に収穫しています
きくらげの表面には白い胞子がついていますが手で触れると指の跡が付きますのでなるべく触らないように収穫かごに入れて収穫します
まれに白い胞子をカビと勘違いされる方がおられますがご安心ください新鮮なきくらげの証拠ですのでご安心してお召し上がりください

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