長野県 上伊那郡箕輪町中箕輪
ノラマメ堂
食べチョク登録：2019年05月
｢ノラマメ堂｣は、二つのアルプスに囲まれた長野県上伊那郡箕輪町で、化学農薬、化学肥料、動物性の肥料や堆肥を使わずに、夫婦二人でこじんまりと、少量ずつですが多品種の野菜を作っています。
生産者のこだわり
化学肥料、動物性の肥料や堆肥不使用の不耕起栽培
根をしっかり伸ばして、土壌微生物の力を借りながら必要な栄養分をバランス良く吸収して成長していく状態をイメージし、一部を除き、いったん立てた畝を不耕起、または手押しの小型耕運機などでの浅耕で栽培しています。刈った草や、刈った草や野菜の残渣を堆肥化したものを敷いたり育苗土に使ったりする程度でほぼ無施肥での栽培ですが、生育具合を見て、米ぬか、油かすなど、またはそれらベースにした植物性の肥料を使って栽培を考えています。
化学農薬不使用
畑にはいろいろな虫や生き物がいます。中には野菜を食べる「害虫」と呼ばれる虫もやってきます。当菜園ではある程度草を生やし、「益虫」と呼ばれる、そういった虫を食べる虫やカエルなどの小動物が棲む環境を作るよう心掛けています。
種子、種芋類は、自家採種したもの、購入したものの両方を使っています。また、購入する種子は、それしか手に入らない(手に入りづらい)などやむを得ない場合を除いて種子消毒されていないものを使用するようにしています。
食卓を楽しくする色々な種類の野菜を作っています
少量ずつですが色々な野菜を作っています。その野菜も、例えばルッコラだったらサラダに向く小さめのサイズから、炒め物に向く食べでがある少し大きめなサイズ。やはり炒め物や天ぷらなどでおすすめの｢蕾菜｣、サラダやトッピングに使っていただける｢花｣まで(野菜によっては種までも)、野菜の成長に応じた色々な楽しみ方をしていただけるようにと考えています。
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