今日で一旦一区切りのルッコラ🥬
というわけで、我が家には大きなボウル何個分もの最後のルッコラが、、、、

今日はせっせとルッコラジェノベーゼを作り、夜はジェノベーゼパスタに🥬

普段はバジルで作るジェノベーゼだけど、我が家のルッコラは野性味あふれる香りがたっぷりなので、こちらでもおいしく出来上がることを昨年発見。

作り方は、ルッコラ、オリーブオイル、くるみ、粉チーズ、塩、黒胡椒をフードプロセッサーにかけて滑らかにするだけ。

香りが良いのでにんにくとオリーブオイルであらかじめ炒めたパスタに、仕上げで加えて、サッと火入れする程度に炒めて完成。
仕上げにチーズと黒胡椒🧀

口の中がルッコラでいっぱいに、、、😲
ルッコラ好きにはたまらない、これでもかというくらいのルッコラ感が押し寄せます。

おかずは、厚めにスライスしたかぶにオリーブオイル、レモン果汁、ディル、塩胡椒を合わせたものをかけたさっぱりサラダ。

そして塩鯖のソテー🐟
塩鯖は小麦粉をはたいて、オリーブオイルで皮がパリッとするまで焼くと、いつもの魚焼きグリルで焼く塩鯖とはまるで別の顔🐟
仕上げにレモンをちょこっと垂らすとさっぱりしておいしい🍋
大好きなケールチップスもたっぷり🥬


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