先日からお届けしている、緑野菜の食べ方シリーズその2🥬
今日はわけぎをご紹介します。
写真は今日の朝、採りたてのつやつやのわけぎです。

🥬わけぎ
根っこ近くの白いぷっくりとした部分が甘くておいしいです。
お酒好きの方は、お味噌をつけて生のままでも🍶
端っこの緑の部分は薬味にどうぞ。

【ヌタ】
さっと茹でて、酢味噌（味噌、お酢、砂糖）をかける。柚子があれば、刻んだ皮を混ぜてみてください。
【炒めもの】
我が家はタイ風炒めがブームです🇹🇭ごま油で卵や厚揚げをそれぞれ順に炒めて、ナンプラーとすこしの甜菜糖で、仕上げにレモン果汁。
【お肉巻き】
蓋つきの鍋やフライパンで蒸し焼きにします。おすすめは塩や塩麹やさっと醤油をかけるくらいの穏やかな味付けにすると、優しい味が引き立ちます。
【オイル蒸し】
お好みのオイルを絡めて、塩をパラパラした後に蒸します。にんにくや、あさり、ホタテ、ベーコンも相性ぴったりです。
【チヂミ】
お好みのチヂミの生地に、たっぷり混ぜてください。
【オムレツ】
小口切りにして、卵にたっぷり混ぜて。隠し味にめんつゆや白だしをいれて、バターで焼くとおいしいです。仕上げにも小口切りのわけぎをパラパラかけてください。

今日から発送する野菜セットには、緑野菜の食べ方と保存方法を書いたものを同封しています🥦
書いてあることはこの投稿と一緒なのですが、、、、😢
手書きにすると少々長くなってしまい、なんだか厚かましくて申し訳ないですが、毎日の食卓の参考になればうれしいです。


鴨志田農園 #わけぎ #わけぎの食べ方 #野菜レシピ