★材料
ビーツ１個
人参の葉っぱの柔らかい部分
イタリアンパセリ 根っこ以外
ミニズッキーニ１本
コーン お好みで
チーズ トッピング用
○ホットケーキミックス200ｇ
○卵１個
○牛乳１００ml
○マヨネーズ大さじ2
★作り方
1.ビーツは洗ってラップっで包んで2分レンチンし、皮をむいて細かく切る。イタリアパセリ、人参の葉も細かく切る。
2.○の材料を混ぜて、野菜も一緒に混ぜる。
3.ケーキ型にバターを塗って、生地を流し込みトントンして空気を抜く。
4.チーズを上にトッピングして180度のオーブンで30分焼けば完成。
♪野菜はあるもので大丈夫です。固いものはレンチンして加熱します。ビーツは2分レンチンしたときは、やっと串がとおるくらいの固さですが、オーブンで焼くと柔らかくなります。今回はビーツの茎部分まで刻んで入れました。チーズは中にいれるより上にトッピングするほうが、カリッとして存在感があります✨
ビーツ苦手な方も好きになるレシピを考えました!
