カリフラワーかな？ ブロッコリーかな？
2022/01/15
２０２２年１月１５日(土)、先日収穫したカリフラワーを料理しました。同時に収穫した白のカリフラワーとブロッコリーは、お客様の元へ。この紫色のカリフラワーは、初めて収穫したので、いつものように我が家で味を確認。
切り分けてみると、軸の下の方は硬かったので、取り除きましたが、軸の上の方や枝は、美味しく食べられそうです。
早速、牛肉、タマネギ、伏見甘長とスープにしてみましたが、加熱すると、紫色から緑色に変わってしまいました。紫色のカリフラワーなら、加熱しても紫色のはず。
店から買ってきた苗のポットには「紫カリフラワー」と書いてありましたが・・・。軸の部分も緑色だし、実はブロッコリーだったのか？
切り分けてみると、軸の下の方は硬かったので、取り除きましたが、軸の上の方や枝は、美味しく食べられそうです。
早速、牛肉、タマネギ、伏見甘長とスープにしてみましたが、加熱すると、紫色から緑色に変わってしまいました。紫色のカリフラワーなら、加熱しても紫色のはず。
店から買ってきた苗のポットには「紫カリフラワー」と書いてありましたが・・・。軸の部分も緑色だし、実はブロッコリーだったのか？
この投稿をした生産者
愛媛県 今治市
