
一流シェフ考案のレシピ動画付きの食材を買って、おうち時間を充実させませんか?
食べチョクはシェフとコラボして、本格レシピ動画付きの商品の販売を開始しました。シェフがその食材のためだけに作った紙レシピに加えて、手順を紹介した動画もご覧いただけます。
そして、今回の商品の売上の一部をシェフに還元することでシェフの収益にもつなげていきたいと考えています。
1購入において「1レシピ500円」がシェフ団体に還元されます。
使っている食材は全てコロナウィルスの影響で販路を失った生産者さんの食材です。
シェフを応援しながら、プロのレシピをご自宅で一度チャレンジしてみるのはいかがでしょうか?
※ご購入いただく方へ※
ご購入いただいた方には、食材と同梱にてレシピ記載の紙をお送りします。
レシピに記載のQRコードより、レシピ動画(7分前後)の完全版をご覧いただくことが可能です。
また、早期ご注文特典としまして、7月末までのお届けの場合、食べチョク運営事務局よりメールにてもレシピ動画のURLをお送りさせていただきます。
※メール配信日は、毎週水曜日です。前週の木曜日から水曜日にお届けさせていただいたご購入者様にお送りさせていただきます。
※メールの配信は1回のみです。破棄しないようお願いいたします。
※ドメイン設定の解除をお願いいたします。(@tabechoku.com ならびに @vivid-garden.co.jp)
【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y
**鶏手羽元のハニーマスタード風味**
ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE
**河内晩柑のパンケーキ**
フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0
**アユの一夜干しリゾット**
本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y
**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**
手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I
**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**
はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo
**自然薯 ふんわり天津飯**
とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI
**やまのいものふわふわスフレ**
高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU
**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**
酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【マグロテールのアクアパッツァ】(限定50個)まぐろテール(500g前後)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY
**マグロテールのアクアパッツァ**
街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y
**鶏手羽元のハニーマスタード風味**
ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE
**河内晩柑のパンケーキ**
フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0
**アユの一夜干しリゾット**
本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y
**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**
手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I
**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**
はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo
**自然薯 ふんわり天津飯**
とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI
**やまのいものふわふわスフレ**
高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU
**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**
酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【マグロテールのアクアパッツァ】(限定50個)まぐろテール(500g前後)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY
**マグロテールのアクアパッツァ**
街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y
**鶏手羽元のハニーマスタード風味**
ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE
**河内晩柑のパンケーキ**
フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0
**アユの一夜干しリゾット**
本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y
**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**
手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I
**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**
はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo
**自然薯 ふんわり天津飯**
とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI
**やまのいものふわふわスフレ**
高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU
**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**
酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【マグロテールのアクアパッツァ】まぐろテール(500g前後)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY
**マグロテールのアクアパッツァ**
街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【鶏手羽元のハニーマスタード風味】鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/OPhCfIpGj9Y
**鶏手羽元のハニーマスタード風味**
ラ・ロシェルグループ エグゼクティブシェフ 工藤シェフ秘伝のハニーマスタードソースのレシピを初公開! ぷりぷりジューシーに仕上げた手羽元にたっぷりとからめていただくと、はちみつの甘さとマスタードの刺激が絶妙に絡み合いながらが口いっぱいに広がります。このソースはお魚やサラダにかけてもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【河内晩柑のパンケーキ】河内晩柑家庭用5kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/KvkEDaTPucE
**河内晩柑のパンケーキ**
フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。 河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デ
ザートに仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【アユの一夜干しリゾット】紀州仕立て鮎(あゆ)の一夜干し
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/z-3MayubSO0
**アユの一夜干しリゾット**
本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き】(冷凍)鹿野地鶏手羽元 1kgパック
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/LSXI3BcKH-Y
**手羽元 中国秘伝タレ<ルースイ>焼き**
手羽元 中国秘伝たれ<ルースイ>焼き
ルースイは中国の各地方で定番の伝統的な香り高いタレです。本場では何十年にもわたって使っては注ぎ足していく鰻のタレのようなものですが、今回は焼肉のタレを使ってご家庭用にアレンジした製法をお教えします。肉厚の鹿野地鶏の手羽元をいただくのにピッタリのタレです。余ったら豚肉、牛肉、ブリやハマチ等の魚にも使えますよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/F5fYF7dzJ1I
**茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソース**
はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【自然薯ふんわり天津飯】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/lvJTJB5r2Fo
**自然薯 ふんわり天津飯**
とても上質で粘りのある今回のやまのいも。ランダムに刻んだものと、すりおろしたもの、2つの食感を楽しめる、ちょっと変わった天津飯のレシピを伝授します。甘酸っぱいとろとろソースが、これからの暑い時期、食欲を増進してくれます。プロ直伝のふわふわ卵を、家庭のフライパンで仕上げるコツも必見ですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
田村亮介(たむらりょうすけ)
2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。
【やまのいものふわふわスフレ】粘りと密度が自慢の自然薯「やまのいも」
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/fJujuuNTITI
**やまのいものふわふわスフレ**
高級デザート店でしかなかなか食べられない憧れのスフレを、なんとやまのいもを使うことでふっくらと簡単に作れます。今回はお食事として食べられる甘くないスフレです。ぷりぷりの小エビを具材に、ふわふわとしゃきしゃきの2つの食感を楽しむ贅沢なスフレ料理に仕上げます。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
工藤敏之(くどうとしゆき)
“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。
【ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
レシピ動画の予告編はここから https://youtu.be/FQJmZqNCgrU
**ミニトマトと自然薯のスパゲッティーニ**
酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
【マグロテールのアクアパッツァ】まぐろテール(500g前後)
👇👇👇 同梱されているレシピはこちら👇👇👇
予告編はこちら:https://youtu.be/uLFhA1i-vJY
**マグロテールのアクアパッツァ**
街中のスーパーや魚屋さんでは入手困難な今回のまぐろテールは、アクアパッツアに最適のメイン食材です。トマト、アサリと短時間煮込むだけで、本場イタリアの味のアクアパッツアがご家庭の食卓に登場します。 まぐろの身の歯ごたえとゼラチン質があさりの旨みとからまって 、とてもおいしいですよ。
**このレシピを作ったのはこちらのシェフ**
植竹隆政(うえたけたかまさ)
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
ご自宅で本格的なプロの味をぜひお楽しみください。
食べチョク運営事務局
最新のおすすめ記事

【食べチョク 生産現場から #梅】梅しごとが未来の鍵。700年の歴史が揺れる…2025年梅農家のいま
2024年全国的に梅が記録的な不作となり、各地の梅農家は深刻な打撃を受けました。特に和歌山県や南高梅の産地では、開花時期の天候不順や気温の乱高下によって実が十分に育たず、収穫量が大幅に減少。毎年恒例の「梅しごと」を楽しみにしていた消費者にも余波が広がり、国産梅の価値と供給の不安定さが改めて浮き彫りになりました。そこで食べチョクでは、和歌山県 日高郡みなべ町「春うめ農園」の井口春平さんにお話を伺いました。井口さんのお話をもとに、2024年の異常気象がもたらした影響と2025年の現状、今後の梅...
2025/05/30 公開

【続報】お米の価格変動と生産現場のいまー持続可能な生産のために知ってほしいこと
2024年から日本全国で続く米価格の上昇と供給不足をうけて、食べチョクは生産現場で起きている変化を把握・発信するため、登録生産者に緊急実態調査 第2弾 を実施しました。第1回目 の「お米の生産に関する実態調査」はこちら今回の調査では生産コストの上昇や適正価格、経営状況に焦点を当てて調査を行った結果、90%の生産者が「経営が苦しい」と感じており、補助金を除くと約76%が「赤字」の状態であると回答。持続可能な経営を維持できている米農家は一部に限られていることが分かりました。食べチョクは日本最大...
2025/05/28 公開

旬の味覚を3回お届け!「とうもろこし食べ比べ便」
甘さ際立つ旬の味覚、とうもろこし3選。「ピュアホワイト」「あまいんです」「味来」。噛むたびにあふれる甘さと濃厚な香りに、思わず笑みがこぼれる季節のごちそう便です。こだわり農家が丁寧に育てた、とうもろこし3品種を産地から直送でお届けします。【目次】 旬の食べ比べ便ってどんなサービス? とうもろこし食べ比べ便とは? お届けする3種類のとうもろこし こんな方におすすめ! 旬の食べ比べ便ってどんなサービス?一度の注文で、3回に分けて異なる産地や時期ごとの厳選された旬食材をお届けするサービスです...
2025/05/27 公開

「メロンって、もっと毎日食べていい。」―お手頃だから叶う、私のための“おうちメロン”
「メロンは好き。でも、気軽に食べたこと、なかった。」子どものころは“もらって食べるもの”だった。大人になっても、なかなか自分では買わないフルーツの代表格。だけど最近「お手頃でおいしいメロン」が増え、おうち用に買うメロン好きさんが増えているとか。口に入れた瞬間の、あのなめらかさとやさしい甘さ。「やっぱり、メロンって最高。」もう“特別な日専用”じゃなくて、ふつうに冷蔵庫にあっていい。そんな「おうちメロン」をご紹介します。食べチョクの「おうちメロン」へ▼目次1. 【気軽におうちメロン】を楽しむな...
2025/05/23 公開

お米の価格変動と生産現場のいまー持続可能な生産のために知ってほしいこと
2024年から日本全国で続く米価格の上昇と供給不足をうけて、食べチョクは生産現場で起きている変化を把握・発信するため、登録生産者に緊急実態調査を実施しました。調査の結果、今回の価格上昇に伴い利益の増加を実感している生産者は60%超に上りました。一方で令和6年産米の相対取引価格(※1)の2024年9月時点について約52%の生産者が「少し安い」「とても安い」と回答。また、酷暑や水不足の影響により、収量の減少や2等米・3等米の割合増加などの変化を感じている生産者もおり、一時的な価格変動ではなく米...
2025/05/23 公開