食品ロス削減！生産者直伝の使い切りレシピ特集

今さくらんぼを狙うなら！食べチョクが次のスター品種を大予想

今年もやっと大粒の果肉弾けるさくらんぼシーズンがやってきました！早い時期から美味しいさくらんぼが食べたい！という方に向けて、食べチョクが皆さまに自信を持っておすすめする「次世代品種」をご紹介します！さくらんぼは劣化が早く、収穫したその瞬間から風味がどんどん落ちてしまいます。さくらんぼ農家さんから産地直送で商品をお取り寄せできる食べチョクだからこそ、鮮度の高い「食べごろな品種」を手に入れることができます。今の時期に「1番食べごろな」さくらんぼの品種をアップしていきますので、ぜひお見逃しなく！...

2025/06/03 公開

夏のご褒美にふさわしい、極上のさくらんぼ「紅秀峰」

山形県生まれの高級さくらんぼ「紅秀峰」。「佐藤錦」を超える品種と期待が高まっており、贈り物や特別な日のデザートにぴったりです。この記事では、「紅秀峰」の魅力をご紹介します。販売中の紅秀峰を見る紅秀峰の魅力ポイント！魅力１　濃厚な甘さと上品な風味「紅秀峰」は糖度が非常に高く、食べた瞬間に広がる強い甘みが特徴です。酸味が少ないため、まろやかで優しい味わいが最後まで続きます。魅力２　大粒で食べごたえ抜群一粒ひと粒がしっかりと大きく、口に入れたときの存在感は抜群です。果肉も締まりがあり、噛むたびに...

2025/06/03 公開

夏の魚と旬野菜でつくる！さっぱり、うま味たっぷりレシピ特集

冷たい飲み物やそうめんなど、ついさっぱりしたものばかりに偏りがちな夏の食卓。そんなときこそ、からだの中から元気をくれる“旬の魚と野菜”の力を取り入れてみませんか。今回は、夏に美味しい魚介と、今が旬の夏野菜を組み合わせた、おうちで作れる簡単レシピを3品ご紹介します。 しっかり食べて、夏バテ知らずの毎日を！夏の魚は「さっぱり×旨み」が魅力夏に旬を迎える魚は、脂が軽く、すっきりとした味わいが特徴です。焼いても蒸しても、生でそのままいただいても、口の中に広がるのは、上品で繊細な“軽やかなコク”。暑...

2025/06/03 公開

【食べチョク 生産現場から ＃梅】梅しごとが未来の鍵。700年の歴史が揺れる…2025年梅農家のいま

2024年全国的に梅が記録的な不作となり、各地の梅農家は深刻な打撃を受けました。特に和歌山県や南高梅の産地では、開花時期の天候不順や気温の乱高下によって実が十分に育たず、収穫量が大幅に減少。毎年恒例の「梅しごと」を楽しみにしていた消費者にも余波が広がり、国産梅の価値と供給の不安定さが改めて浮き彫りになりました。そこで食べチョクでは、和歌山県 日高郡みなべ町「春うめ農園」の井口春平さんにお話を伺いました。井口さんのお話をもとに、2024年の異常気象がもたらした影響と2025年の現状、今後の梅...

2025/05/30 公開

【続報】お米の価格変動と生産現場のいまー持続可能な生産のために知ってほしいこと

2024年から日本全国で続く米価格の上昇と供給不足をうけて、食べチョクは生産現場で起きている変化を把握・発信するため、登録生産者に緊急実態調査 第2弾 を実施しました。第1回目 の「お米の生産に関する実態調査」はこちら今回の調査では生産コストの上昇や適正価格、経営状況に焦点を当てて調査を行った結果、90％の生産者が「経営が苦しい」と感じており、補助金を除くと約76％が「赤字」の状態であると回答。持続可能な経営を維持できている米農家は一部に限られていることが分かりました。食べチョクは日本最大...

2025/05/28 公開