かずさん、こんばんは。
春の山菜3点セットのお買い求めありがとうございます。
早速今夜は山ウドの味噌和えとの事、美味しく召し上がって頂けたと思います。
春の山菜は収穫時期も短く旬を味わえるのは自然の移り変わりを肌で感じることができます。
ご質問頂いたイタドリですが、
いたどりの下処理方法は、採取したいたどりの皮を剥き、熱湯にくぐらせたあと、すぐに冷水に入れ、半日から1日ほど水にさらしておく。こうすることで、いたどり特有の酸味が抜けて食べやすくなります。
下処理が終わるとごま油で炒めたりサラダのトッピングなど食べ方はいろいろです。穂先を天婦羅にしても美味しいです。
ワラビのあく抜きも上手くできることを祈っております。
楽しい食卓を作ってください。
これからも宜しくお願い致します。