僕は船の仕事をしていて、若い頃船で青森のシジミに感動していました。あれから30年かなぁ？もう一度美味いシジミをと思っていました。スーパーのシジミはだしがあまりでません…日本一のシジミはと調べていました。そんな時に宍道湖のシジミが目に入り今回、お試しで頼みました！ 宍道湖の漁師さんは沢山居ましたが大竹さんが若く、頑張っているなぁと写真から悟り大竹さんに決めました。思った通り水が白濁になり感動しました！これがシジミの出汁‼️毎日、食べたいです‼️これからも宜しくお願い致します🙇‍♂️