秋田県 アンコウ 魚の通販 産地直送お取り寄せ商品
アンコウは見た目は奇抜ですが、その味わいは絶品。柔らかくて滑らかな食感、深い旨味と独特の風味が魅力。特にアンコウ鍋は、寒い季節に心を温める一品です。
アンコウのよくある質問
- アンコウのおすすめの食べ方は?
- アンコウはアンコウ鍋やあん肝がオススメの食べ方です。特に「海のフォアグラ」と呼ばれるほど肝が濃厚で、まろやかな味わいが堪能できます。その他にも、白身、皮、ヒレ、卵、エラ、胃とそれぞれ部位ごとに独特の食感や味わいが楽しめます。また、唐揚げやアンコウのあら汁もご家庭で手軽に調理しやすいメニューなので挑戦してみてくだいさい。
- アンコウの名産地は?
- アンコウの主な産地として日本海側では山口県や島根県などが挙げられます。なかでも、山口県下関があんこう水揚げ量日本一となっています。一方、太平洋側では茨城県や三陸沿岸などで多く水揚げされており、東日本では青森県の水揚げ量が一番多い地域です。福島県から茨城県にかけての常磐産が有名で、茨城県では水戸や大洗の冬の名物として知られています。
- アンコウの旬の時期、食べ頃はいつですか?
- アンコウは7～8月の禁漁期を除いて、一年を通して水揚げされています。旬の時期は冬場の11～3月頃です。なかでも美味しいとされるのが、産卵直前の1～2月です。春に産卵期を迎えるアンコウは、冬の間に栄養を蓄え水温の低下と共に身が引き締まり、肝が大きくなって脂がのり味わいが深まり格別のおいしさになるといわれています。
- 美味しいアンコウの見分け方は?
- おいしいアンコウの見分け方について、皮に色艶があり黒褐色で変色や傷がなく、身の弾力があるものを選ぶといいでしょう。切り身であればピンク色の物で水があまり出ていないものがおすすめです。一匹を選ぶ場合はなるべく大きい個体でお腹がへこんでいないか確認してください。アンコウは内臓の部分から腐敗がはじまるため一匹で購入する際はご注意ください。
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