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春の七草の一つとして知られるせり。独特の香りとシャキシャキした食感をお楽しみください。
せりのよくある質問
- せりの保存方法は？
- せりを保存するときのポイントは水分の蒸発を防ぐことです。湿らせた新聞紙やキッチンぺーパーで根元を包み、ポリ袋に入れて口を閉じ冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。冷凍での保存も可能ですが、食感が変わってしまうため冷蔵での保存をおすすめします。
- せりの食べ方は？
- せりは香りと歯触りが特徴の野菜であるため火の通し過ぎには注意しましょう。昔から鍋に入れる野菜として重宝されてきましたが、サッと茹でておひたしや和え物にしたり、天ぷらにしても香りが楽しめるのでおすすめです。
- 美味しいせりの見分け方は？
- せりは葉がみずみずしく鮮やかな緑色のものが新鮮です。葉が黄色くなっているものは鮮度が落ちている可能性が高いため避けましょう。茎が太すぎるものは固いことがあるため細めのせりを選ぶと食べやすくてよいでしょう。
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