奈良県 つるむらさき その他葉物野菜の通販 産地直送お取り寄せ商品
夏に旬を迎えるつるむらさき。加熱すると特有のヌメリが出る、熱帯地域生まれの野菜です。
つるむらさきのよくある質問
- つるむらさきの保存方法は？
- 冷蔵保存の場合は水で濡らした新聞紙で包み、立てた状態で野菜室に保存しましょう。冷凍する場合は葉と茎を分け、茎を茹でて30秒ほど経過してから葉を入れて15秒ほど一緒に茹でます。冷水に浸して食べやすい大きさにカットしたものを1回に使う量に分けて冷凍しましょう。
- つるむらさきの食べ方は？
- つるむらさきは油と相性がいいため、炒め物や揚げ物にすると美味しく食べることができます。他にも酢味噌と和えて和え物にしたり、みそ汁や豚汁の具材にしたりしても美味しく食べることができるでしょう。
- 美味しいつるむらさきの見分け方は？
- 葉が肉厚で濃い緑色をしているもの、シャキッとみずみずしいものを選びましょう。また、つるむらさきは乾燥に弱いため切り口がみずみずしいものが新鮮でよいです。茎や葉が変色していたり枯れたりしているものは避けましょう。
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