ホンモロコ『天然琵琶湖産』1kg入

＜味＞
ホンモロコは食味が良いことで有名です。淡泊かつ上品でクセのない味をしてます。

＜栽培のこだわり＞
琵琶湖の水深50メートル前後で漁獲している為に、泥臭さなど全く感じません。

＜産地の特徴＞
ホンモロコの産卵期は4~5月、産卵の為に脂を蓄えている2〜3月が正に旬の魚。

『注意事項』

天然物の為にサイズは一定ではございません。8〜13センチ位で、1kgあたり80~100匹位になります。

鮮魚の為に発送に2日以上かかる地域の方の注文は受付けしておりません。ヤマト運輸到着予定日数の確認お願いします。
クール便の発送です。到着後速やかに冷蔵保存し、その日の内に調理お願いします。
悪天候、漁獲不漁が続くと、お届け指定日に発送する事が出来ない場合があります。
天然鮮魚の為ご理解宜しくお願いします。
『レシピ』
素焼きにして塩、酢味噌、わさび醤油等お好みで。
その他、南蛮漬け、天ぷら、唐揚げ、佃煮。　

素焼き時の注意点
１番のおすすめは炭火焼きです。じっくり頭部、背骨まで火を通して下さい。頭部を中心に焼くのがコツです。

家庭での調理時はグリルまたは、フライパンでも素焼き出来ます。
グリル使用時、良く熱が伝わる所に頭部を置いて下さい。弱火でじっくり少し時間をかけて両面焼いて下さい。

フライパンでは極少量の油で弱火〜
中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼いて下さい。頭部を箸等で押さえ付けるのがポイントです。
しっかり焼く事で頭部、背骨も気にする事なくまるごといただけます。
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