【期間限定セール】「ザ・広島ブランド」草津かき むき身2K袋箱入り ぷりっぷりの牡蠣 !!複数同梱包対応!!加熱用

網登海産
広島県広島市西区草津港
網登海産
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販売期間:2025年2月4日 〜 2025年4月1日

購入方法

商品について

内容 広島県産草津かき むき身2K袋箱入り(加熱調理用)
重量・
容量
約2kg
発送
ヤマト運輸
送料 ¥
クール便(冷蔵) + ¥ 330

複数注文すると送料がまとまります。

種別
産地 広島県

賞味期限 / 保存方法

発送から5日間
冷蔵庫に入れて保存ください。

商品説明

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網登海産

網登海産

広島県広島市西区草津港

生産者のこだわり

  • 1 「ザ・広島ブランド」認定品の確かな品質
  • 2 牡蠣を美味しくする広島湾の環境
  • 3 牡蠣養殖発祥の地「草津」
  • 4 水揚げした牡蠣を一昼夜浄化 人の手で打ち その日中に選別・出荷

最近のメディア実績

今までも何度か取り上げていただいていますが、これからのもののみ掲載させていただいます。 令和5年2月4日:サタプラにておすすめの食べ方を紹介させていただきました。

私たちについて

網登海産

広島県 広島市西区草津港

網登海産

 網登海産の名前の由来となった先々代 網岡 登 より、広島 草津の地で牡蠣養殖業を営み三代目となります。
 たくさんの方と出会い、繋がっていただいて今でも牡蠣と関われきています。
 また、新たな食べチョクという場所でたくさんの方との出会いを楽しみにしています。心を込めて育て・収穫した牡蠣を、気持ちを込めてお届けさせていただきます。
 皆様の食卓が笑顔に包まれますように。

私たちのこだわり

「ザ・広島ブランド」認定品の確かな品質

「ザ・広島ブランド」認定品の確かな品質

 こちらのロゴは、折鶴から発想した折り紙をモチーフにし、広島の頭文字「h」を折り紙で折ったイメージで広島らしさを表現しています。また、確かな品質が保証されているという意味で使われる「折り紙付き」という意味も込められています。

 広島を流れる太田川の恩恵を受け、良好な漁場である“津久根島周辺の海域”で養殖された牡蠣のうち、特に大粒で優良なものを選別して出荷しています。ふっくらと身入りが良く、磯の香り豊かで甘みのある濃厚な味わい。加熱しても身が縮みにくく、調理にも便利です。日本各地から最高の食材が集まる「豊洲市場」に出荷され、全国的にも評価の高い牡蠣です。

牡蠣を美味しくする広島湾の環境

牡蠣を美味しくする広島湾の環境

・牡蠣の大好物は、植物プランクトンです。森が生み出した豊富なリン、窒素、ケイソなどの養分が太田川によって運ばれ、植物プランクトンの増殖に大きく貢献しています。
・流れ込む河川水の影響で、広島湾では梅雨時期から夏にかけて、海水中に塩分濃度の差による層ができます。これは「甘い水(=少し薄い海水)」を好むかきに有利な条件となります。
・かきの生理機能は水温に影響されます。例えば夏の水温上昇が産卵に刺激を与え、秋の水温低下がグリコーゲンの蓄積(かきの身入り)をすすめます。広島湾の水温変化もかき養殖にとって大切な条件の一つなのです。
・広島湾の地形は島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度にあり、かきの生育にいい条件が揃っています。また養殖筏が安全に設置できるのも養殖場の第一条件です。

牡蠣養殖発祥の地「草津」

牡蠣養殖発祥の地「草津」

 大正13年に草津村役場が発行した草津案内に「天文年間、安芸国において養殖の法を発明せり」と書かれています。
 広島湾沿岸は瀬戸内海の中でも特に穏やかで、太田川から流れ込むよう素を含む真水も混じり合い、プランクトンも多く、昔からカキの育成に適した場所でした。
 現在、広島かきは全国シェアの約6割を締めています。
 第2位との差は6倍以上です。

水揚げした牡蠣を一昼夜浄化 人の手で打ち その日中に選別・出荷

水揚げした牡蠣を一昼夜浄化 人の手で打ち その日中に選別・出荷

 よく浄化させた牡蠣を鮮度良く、良い物をお届けするため朝から「打ち子」と呼ばれる人たちが殻を剥いていきます。広島ならではの「かき打ち」と呼ばれる牡蠣をむき身にするための専用の道具を使って、熟練した打ち子さんは、一日(実働8時間)に、平均3200個のかきをむき、そのむき身重量は25~62kgにもなるといいます。
 それをその日中に選別・出荷、すべて手作業にてこころを込めて行います。


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