八朔は、文旦やザボンなどに近い柑橘で、外皮は少し黄色味がかった橙色です。比較的大玉になります。皮は厚く、ナイフで切れ目を入れてむくと、さわやかな香りが広がります。中袋（じょうのう）も厚いので、むいて食べます。
冷暗室などで保存していただき熟成させると、次第に酸味が抜けて、甘みと酸味のバランスがよくなっていきます。しっかりとした甘みと爽やかな酸味、ほのかな苦味が特徴で、果肉は歯ごたえがあり食感が楽しめます。
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冷暗室などで保存していただき熟成させると、次第に酸味が抜けて、甘みと酸味のバランスがよくなっていきます。しっかりとした甘みと爽やかな酸味、ほのかな苦味が特徴で、果肉は歯ごたえがあり食感が楽しめます。
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