大分県の山間部にある九重町に訪れた今年の秋。
野菜そのもの本来の素材が楽しめる固定種野菜のうち、秋なすにとって、一番いい季節となりました。一緒にお料理しやすい万願寺とうがらし、も添えてセットにいたしました。
まさに、今が旬です。農薬や肥料も使わず、栽培にて、マルチも使わず、ゴミの出ない農法と種から育てる固定種野菜づくりを行っています。
食べものは、品種をみて、料理を決めるのが一番だと感じています。薩摩白長なすは、焼きなすに、山科なすは、炊き合わせ、梨なすは、一夜漬けやからし漬けなどの漬け物に！
いずれの茄子も皮が薄く傷がついたり、肉質がやわらかいので日持ちがしないなど、収量の多いF1種におわれて、栽培する農家さんが激減しました。
ぜひ、今だけしか味わえない茄子の味、楽しんでいただけたら嬉しいです。
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野菜そのもの本来の素材が楽しめる固定種野菜のうち、秋なすにとって、一番いい季節となりました。一緒にお料理しやすい万願寺とうがらし、も添えてセットにいたしました。
まさに、今が旬です。農薬や肥料も使わず、栽培にて、マルチも使わず、ゴミの出ない農法と種から育てる固定種野菜づくりを行っています。
食べものは、品種をみて、料理を決めるのが一番だと感じています。薩摩白長なすは、焼きなすに、山科なすは、炊き合わせ、梨なすは、一夜漬けやからし漬けなどの漬け物に！
いずれの茄子も皮が薄く傷がついたり、肉質がやわらかいので日持ちがしないなど、収量の多いF1種におわれて、栽培する農家さんが激減しました。
ぜひ、今だけしか味わえない茄子の味、楽しんでいただけたら嬉しいです。
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