【黒にんにく】
■ 味
じっくりと熟成発酵させニンニク本来の栄養成分を凝縮＆倍増。プルーンのような触感と甘みが特徴です。にんにく特有の食後の口臭は全く気になりません。
■ 栽培のこだわり
化学農薬や除草剤、殺菌剤は一切使っておりません。自家製の納豆菌＆米ぬか肥料、自然由来の有機質肥料を使用し、お客様の健康だけでなく自然環境に優しいニンニクづくりに取り組んでいます。
■ 黒にんにくに期待できる効能効果について
黒にんにくの効能につきましては、多くの大学や専門機関が様々な論文を発表しています。
１．抗がん作用 ２．抗ウィルス作用 ３．疲労回復 ４．精力増強 ５．強肝作用 ６．抗菌作用 ７．老化防止 ８．コレステロール抑制 ９．抗アレルギー １０．抗不妊 １１．美肌 １２．血液サラサラ １３．糖尿病予防 １４．高血圧抑制 １５．動脈硬化予防 １６．慢性下痢予防 １７．更年期障害予防 １８．便秘改善 １９．風邪予防 ２０．胃痛改善 ２１．冷え性改善 ２２．不眠症改善 ２３．食欲促進 ２４．ホルモン分泌促進 などなど
■ 産地（当農園）の特徴
奈良盆地の西部に位置する矢田丘陵の松尾山（日本最古の厄除け霊場「松尾寺」があります。）の麓にある農園の西側と北側には山からの湧き水が流れています。
【ホームページ】やまと大蒜オーガニックファーム
⇒ https://yamato-ninniku.com （栽培日記・にんにく効果効能など）
北海道日本ハムファイターズ一軍打撃コーチ（元阪神タイガース「代打の神様」）八木裕さんが入団前に農園に来られて取材を受けました！
【仕事を楽しむためのWebマガジン】
⇒ https://www.business-plus.net/interview/2211/k7498.html
■ 品種など
奈良県の気候に合った暖地系にんにくのJAS有機認証を受けた「上海早生」種を親として育てています（収穫されたにんにくの粒を翌年以降「子」「孫」として播種）。
青森県に代表される寒地系「福地ホワイト」に比べ、当農園の「上海早生」は辛味成分が多く含まれています。この辛味成分が黒にんにくへと熟成する過程で甘みや栄養成分に変化するので、「より甘く、より栄養満点」の黒にんにくへと仕上がります。
■ 内容量
3パック（球状の黒にんにく約120g×3袋）
■ 賞味期限
パッケージ裏面に記載
＊お届け後60日が目安となりますが、湿気のない風通しのよい場所や冷蔵庫なら半年、冷凍保存なら1年ほどは大丈夫です。
■ お召し上がり方
表皮をむき、中の黒い塊をそのままお召し上がりください。
大粒なら1日2~3粒、小粒なら3~5粒を目安にされるとよいでしょう。
■ 保存方法
黒にんにくは高温・多湿が苦手です。日の当たらない風通しの良い所なら常温でも大丈夫です。
【黒大豆きなこ】
■ 味
一般的な大豆きな粉と違い、黒皮にポリフェノールとアントシアニンをふくむ黒大豆は栄養価はもちろん、自然の甘みとコクが違います。当農園の「自家製黒大豆きなこ」は、ご注文をお受けしてから250度の温風で焙煎します。煎り縦たての香ばしい風味をぜひお愉しみください。砂糖や塩など一切の味付けや添加物等は使用していないのでご安心ください。
■ 栽培のこだわり
有機栽培に適合しない化学肥料や除草剤、殺菌剤は一切使っておりません。有機液肥を使用し、お客様の健康だけでなく地球環境にやさしい野菜（にんにく、黒大豆、エゴマなど）づくりに取り組んでいます。
■ 黒大豆きなこに含まれる成分と期待できる効果効能について
1.【黒大豆ポリフェノール】黒大豆の特徴でもある黒皮には黒大豆ポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用によって老化抑制、血液サラサラ効果、高血圧予防などに効果が期待できます。近年の研究では内臓脂肪を減少し、血糖値を下げる抗メタボ作用もあることがわかっています。
2.【イソフラボン】一般的な白い大豆であなじみの大豆イソフラボンは、黒大豆にも含まれています。イソフラボンは女性ホルモンと同じような働きをすることで知られており、乳がんや、骨粗しょう症、更年期障害などの予防効果が期待できます。
3.【レシチン・コリン】私たちのカラダを形成する細胞の新陳代謝に必須のレシチンからコリンが生成されます。コリンは脳の情報伝達物質つくる元となり、集中力や記憶力を高め、ボケ防止にも期待できます。
4.【タンパク質】大豆は昔から「畑の肉」といわれるほどタンパク質がたっぷりで、特定保健用食品（トクホ）の機能成分として認可されるほどです。大豆のタンパク質には9種類の「必須アミノ酸」をバランス良く含まれています。良質な大豆タンパクは血中コレステロールを引き下げてくれるので、高血圧や動脈硬化予防に効果があるといわれています。
5.【ミネラル】黒大豆は野菜のなかでもとくにカルシウムやカリウム、鉄分などの生理機能に大切なミネラル分をたっぷりと含んでいることで知られています。「鉄分といえばホウレンソウ」ですが、黒大豆の鉄分含有量はホウレンソウの2倍です。カリウムはデトックス効果があり「むくみ抑制」にも期待できます。
6.【食物繊維】黒大豆にはゴボウやホウレンソウといった食物繊維が豊富といわれている野菜よりも多くの食物繊維が含まれていることはあまり知られていません。これらの食物繊維は不溶性で、余分な脂肪や老廃物を体外に排出してくれるのでデトックス効果が期待できます。
7.【オリゴ糖】黒大豆に含まれるオリゴ糖はラフィノースやスタキオースといった種類です。これらのオリゴ糖は腸内で善玉菌であるビフィズス菌のエサとなってビフィズス菌を増やします。ビフィズス菌が増大活性化することで便通改善につながります。
8.【ビタミンB、E】黒大豆は体内でエネルギーや細胞のの生成の補助をするビタミンB群や活性酸素によるストレスから守ってくれるビタミンEが豊富です。ポリフェノールと相互補完しあってさらに強力な抗酸化作用を発揮してくれます。
■ 品種など
独特の甘みをもつことで有名な「丹波黒」と早熟系の早生種「東山140号」を親として奈良県の気候風土で何代も生育を繰り返した奈良県産「玉大黒」。上品な甘さが特徴で枝豆から煮豆まで幅広く活用されています。
■ 賞味期限
パッケージ裏面に記載
＊お届け後60日が目安となりますが、湿気のない風通しのよい場所や冷蔵庫なら半年、冷凍保存なら1年ほどは大丈夫です。
■ お召し上がり方
お餅やお菓子にかけたり、飲み物やヨーグルト、料理などにまぜてお召し上がりください。
■ 保存方法
＊日の当たらない風通しの良い所なら常温でも大丈夫です。
＊密閉袋は真空ではございません。長期保存される場合は袋から取り出し湿度の低い風通しの良い場所に保管してください。
＊冷蔵なら半年ほど保存可能です（結露する恐れがありますのでパッケージ袋から取り出してください）。
【黒×黒セット】は60サイズ段ボールで日本郵政「ゆうパック」にてお届けします。
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■ 味
じっくりと熟成発酵させニンニク本来の栄養成分を凝縮＆倍増。プルーンのような触感と甘みが特徴です。にんにく特有の食後の口臭は全く気になりません。
■ 栽培のこだわり
化学農薬や除草剤、殺菌剤は一切使っておりません。自家製の納豆菌＆米ぬか肥料、自然由来の有機質肥料を使用し、お客様の健康だけでなく自然環境に優しいニンニクづくりに取り組んでいます。
■ 黒にんにくに期待できる効能効果について
黒にんにくの効能につきましては、多くの大学や専門機関が様々な論文を発表しています。
１．抗がん作用 ２．抗ウィルス作用 ３．疲労回復 ４．精力増強 ５．強肝作用 ６．抗菌作用 ７．老化防止 ８．コレステロール抑制 ９．抗アレルギー １０．抗不妊 １１．美肌 １２．血液サラサラ １３．糖尿病予防 １４．高血圧抑制 １５．動脈硬化予防 １６．慢性下痢予防 １７．更年期障害予防 １８．便秘改善 １９．風邪予防 ２０．胃痛改善 ２１．冷え性改善 ２２．不眠症改善 ２３．食欲促進 ２４．ホルモン分泌促進 などなど
■ 産地（当農園）の特徴
奈良盆地の西部に位置する矢田丘陵の松尾山（日本最古の厄除け霊場「松尾寺」があります。）の麓にある農園の西側と北側には山からの湧き水が流れています。
【ホームページ】やまと大蒜オーガニックファーム
⇒ https://yamato-ninniku.com （栽培日記・にんにく効果効能など）
北海道日本ハムファイターズ一軍打撃コーチ（元阪神タイガース「代打の神様」）八木裕さんが入団前に農園に来られて取材を受けました！
【仕事を楽しむためのWebマガジン】
⇒ https://www.business-plus.net/interview/2211/k7498.html
■ 品種など
奈良県の気候に合った暖地系にんにくのJAS有機認証を受けた「上海早生」種を親として育てています（収穫されたにんにくの粒を翌年以降「子」「孫」として播種）。
青森県に代表される寒地系「福地ホワイト」に比べ、当農園の「上海早生」は辛味成分が多く含まれています。この辛味成分が黒にんにくへと熟成する過程で甘みや栄養成分に変化するので、「より甘く、より栄養満点」の黒にんにくへと仕上がります。
■ 内容量
3パック（球状の黒にんにく約120g×3袋）
■ 賞味期限
パッケージ裏面に記載
＊お届け後60日が目安となりますが、湿気のない風通しのよい場所や冷蔵庫なら半年、冷凍保存なら1年ほどは大丈夫です。
■ お召し上がり方
表皮をむき、中の黒い塊をそのままお召し上がりください。
大粒なら1日2~3粒、小粒なら3~5粒を目安にされるとよいでしょう。
■ 保存方法
黒にんにくは高温・多湿が苦手です。日の当たらない風通しの良い所なら常温でも大丈夫です。
【黒大豆きなこ】
■ 味
一般的な大豆きな粉と違い、黒皮にポリフェノールとアントシアニンをふくむ黒大豆は栄養価はもちろん、自然の甘みとコクが違います。当農園の「自家製黒大豆きなこ」は、ご注文をお受けしてから250度の温風で焙煎します。煎り縦たての香ばしい風味をぜひお愉しみください。砂糖や塩など一切の味付けや添加物等は使用していないのでご安心ください。
■ 栽培のこだわり
有機栽培に適合しない化学肥料や除草剤、殺菌剤は一切使っておりません。有機液肥を使用し、お客様の健康だけでなく地球環境にやさしい野菜（にんにく、黒大豆、エゴマなど）づくりに取り組んでいます。
■ 黒大豆きなこに含まれる成分と期待できる効果効能について
1.【黒大豆ポリフェノール】黒大豆の特徴でもある黒皮には黒大豆ポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用によって老化抑制、血液サラサラ効果、高血圧予防などに効果が期待できます。近年の研究では内臓脂肪を減少し、血糖値を下げる抗メタボ作用もあることがわかっています。
2.【イソフラボン】一般的な白い大豆であなじみの大豆イソフラボンは、黒大豆にも含まれています。イソフラボンは女性ホルモンと同じような働きをすることで知られており、乳がんや、骨粗しょう症、更年期障害などの予防効果が期待できます。
3.【レシチン・コリン】私たちのカラダを形成する細胞の新陳代謝に必須のレシチンからコリンが生成されます。コリンは脳の情報伝達物質つくる元となり、集中力や記憶力を高め、ボケ防止にも期待できます。
4.【タンパク質】大豆は昔から「畑の肉」といわれるほどタンパク質がたっぷりで、特定保健用食品（トクホ）の機能成分として認可されるほどです。大豆のタンパク質には9種類の「必須アミノ酸」をバランス良く含まれています。良質な大豆タンパクは血中コレステロールを引き下げてくれるので、高血圧や動脈硬化予防に効果があるといわれています。
5.【ミネラル】黒大豆は野菜のなかでもとくにカルシウムやカリウム、鉄分などの生理機能に大切なミネラル分をたっぷりと含んでいることで知られています。「鉄分といえばホウレンソウ」ですが、黒大豆の鉄分含有量はホウレンソウの2倍です。カリウムはデトックス効果があり「むくみ抑制」にも期待できます。
6.【食物繊維】黒大豆にはゴボウやホウレンソウといった食物繊維が豊富といわれている野菜よりも多くの食物繊維が含まれていることはあまり知られていません。これらの食物繊維は不溶性で、余分な脂肪や老廃物を体外に排出してくれるのでデトックス効果が期待できます。
7.【オリゴ糖】黒大豆に含まれるオリゴ糖はラフィノースやスタキオースといった種類です。これらのオリゴ糖は腸内で善玉菌であるビフィズス菌のエサとなってビフィズス菌を増やします。ビフィズス菌が増大活性化することで便通改善につながります。
8.【ビタミンB、E】黒大豆は体内でエネルギーや細胞のの生成の補助をするビタミンB群や活性酸素によるストレスから守ってくれるビタミンEが豊富です。ポリフェノールと相互補完しあってさらに強力な抗酸化作用を発揮してくれます。
■ 品種など
独特の甘みをもつことで有名な「丹波黒」と早熟系の早生種「東山140号」を親として奈良県の気候風土で何代も生育を繰り返した奈良県産「玉大黒」。上品な甘さが特徴で枝豆から煮豆まで幅広く活用されています。
■ 賞味期限
パッケージ裏面に記載
＊お届け後60日が目安となりますが、湿気のない風通しのよい場所や冷蔵庫なら半年、冷凍保存なら1年ほどは大丈夫です。
■ お召し上がり方
お餅やお菓子にかけたり、飲み物やヨーグルト、料理などにまぜてお召し上がりください。
■ 保存方法
＊日の当たらない風通しの良い所なら常温でも大丈夫です。
＊密閉袋は真空ではございません。長期保存される場合は袋から取り出し湿度の低い風通しの良い場所に保管してください。
＊冷蔵なら半年ほど保存可能です（結露する恐れがありますのでパッケージ袋から取り出してください）。
【黒×黒セット】は60サイズ段ボールで日本郵政「ゆうパック」にてお届けします。
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