【国内産希少】自然栽培スペルト小麦（ふすま）

スペルト小麦は人工的な品種改良が殆ど行われていない、現在のパン用(普通)小麦の原種で、その栽培の歴史は古く、中東では9000年、ヨーロッパでは7000年以上の長い歴史を持つ貴重な品種です。

天候や土壌条件を選ばず、被殻(モミガラ)が厚く丈夫なため、昆虫の食害や細菌にも強い強健な植物ですが、反面収穫量は普通小麦の半分程度と少ない上に、被殻が厚いために収穫量に対する歩留まりも悪いため生産性が低く、生産者が少ない品種でもあります。

このような背景や特性を持つスペルト小麦は、当園の理念と自然栽培に適した品種であると考え、栽培に向けて種を探しましたがなかなか見つからず、ようやく見つけた高価な食用の玄麦を少量購入したのが始まりでした。それを畑に蒔いて収穫しながら数年がかりで種を増やし続け、ようやく販売可能な収量を確保する事が出来ました。

スペルト小麦は薫り高く、小麦特有の味わいや香ばしさが強いのが特徴で、胚乳に多くの栄養素を含むため、製粉後も高い栄養価を保っています。

※当園のスペルト小麦は、農薬不使用の小麦のみを扱う「コンベ製粉所」(群馬県高崎市)にて製粉して頂きました。


＜保存方法＞
直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存し、開封後は速やかにご使用下さい。

＜内容量＞
100g

＜製造者名称＞
フェルムナチュレール・コクブン

【複数商品の同梱につきまして】
当園の商品を複数ご購入希望の場合、できる範囲で同梱いたします。専用商品でご対応いたしますので、ご購入前にコメントでお知らせください。
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