「クラフトリモンチェッロ」。
素材は、レモン・お酒・砂糖のみで
香料や調味料、保存料は一切使用しておりません。
リモンチェッロは、イタリア発祥のお酒で
スピリタスというアルコール度数の高いお酒に
レモンの果皮を漬け込むことで、その香りを抽出し
そこにシロップを加えて作るレモンリキュールのことです。
●うたたねみかんのリモンチェッロ
今回の「クラフトリモンチェッロ」では、
従来の製法や他のフルーツリキュールとは異なり、
果汁をふんだんに使うことで、
より自然なレモンの味わいに近づけました。
※内容量の約41%がレモン果汁
※1本あたり約6個分のレモンを使用
また一般的にリモンチェッロは、
食後酒として飲まれるお酒になりますが、
今回の「クラフトリモンチェッロ」では、
食中酒として楽しんでいただけるように、
食事との相性を考え
「甘味」をできる限り抑え、
レモン本来が持つ「酸味」や
ほどよい「苦味」を活かすことで、
すっきりと爽やかな味わいに仕上げました。
●おすすめの飲み方
冷蔵庫で冷やしてそのままストレートで
飲んでいただいても美味しいですが、
おすすめは
クラフトリモンチェッロと炭酸水を
1:3〜4で割る「リモンチェッロサワー」。
炭酸が爽やかなレモンの香りを引き立て、
甘さを引き締めてくれるので、食事とても合います!
●うたたねレモンの特徴
レモンを栽培している畑には、
すぐ裏手にある山から湧き水が流れてきており
※畑の中にサワガニが歩いているくらいなので、
とても水質のいい、きれいな湧き水です。
それをたくさん吸収したジューシーで
雑味の少ない「完熟レモン」を使用しております。
もちろんワックスや防カビ剤等は
一切使用しておりません。
●リモンチェッロづくりのポイント
基本的にレモンの加工は搾汁以外、
全て手作業で丁寧に行なっております。
その中でも大変なのは、レモンの皮むき。
レモンの中身は大きく分けると、
〔果皮(香りやアロマ含有部分)〕
〔果皮と果肉の間にある白いワタの部分〕
〔果肉部分〕の3つに分けられ、
このうち、〔果皮と果肉の間にある白いワタの部分〕には
苦味やエグみの成分が多く含まれています。
なので白いワタの部分ができるだけ入らないように
黄色い果皮部分だけを薄く丁寧にむく必要があります。
またできるだけ鮮度が良い状態で
果皮を漬け込むためには、
同時にスピードも求められます。
1回の製造(約900本)で、
約3400個のレモンの皮を使用するのですが、
それを丸1日で作業しなければなりませんでした…
●最後に
上記に記載したように、
手作業で丁寧な製造を行っていることと、
内容量に対してレモン果汁や
エキスの占める割合が多いため
価格は一般的なレモンリキュールと 比べて
少し高くなっております。
ただ、その分レモン本来の味わいを
感じていただけるように苦心し
こだわってつくりあげましたので
ぜひお楽しみいただければ幸いです。
日々の晩酌やホームパーティーに
またギフトなどにも、ぜひご活用ください。
■数量
クラフトリモンチェッロ(500ml)×1本
■製品情報
原材料:レモン果汁(和歌山県製造)、
醸造用アルコール、砂糖、
レモン果皮(和歌山県産)
アルコール度数:24%
レモン果汁:41%
保存方法:直射日光を避けて冷暗所で保存してください。
(開栓後は冷蔵保存を推奨)
■注意点
ボトルの上部に、写真6枚目のような成分が
浮いておりますが、こちらは、レモンの果皮から
抽出された、リモネンを中心とする油分になります。
品質に問題はございませんが、
振っていただくとすぐに混ざりますので、
数回振っていただいてからお召し上がりください。
・未成年者の飲酒は法律で禁じられています。20歳以上の方のみご購入頂けます。
・妊娠中・授乳期の飲酒は避けて下さい。
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