愛媛県 西予市
crucru 奥地ほうぼく豚
長岡 慶
創業：2022年03月
食べチョク登録：2024年05月
愛媛県西予市三瓶町を中心に地域の耕作放棄地や遊休地を活用しながら、放牧養豚を行っています。
生産者のこだわり
広い土地でのびのびと育った健康な豚
従来の豚舎ではなく、地域の放牧地を活用し、ストレスフリーな環境でのびのびと育ちます。野に放たれた豚たちは、一緒に集まってお昼寝をしたり、走り回ったりして遊んでいます。そうして育った豚たちは病気にかかりにくく、薬に頼ることなく健康に育ちます。
地域の耕作放棄地や遊休地を活用した循環型養豚
豚たちが走り回っている地域の放牧地は、使われなくなっていた耕作放棄地や遊休地です。豚たちが雑草を食べ、鼻を使って地面を掘り起こすことで、荒れた土地を耕し、再生されていきます。伸びきった雑草や固くなってしまった土も豚が放たれると、みるみると耕されていきます。
飼料にもこだわり脂が甘く、臭みが少ないお肉
愛情たっぷりに育てた豚たちは、口溶け柔らかで甘味が増しているのが特長です。飼料にもこだわり、豚肉特有のくさみの原因となるリノール酸を発生させるとうもろこしを原料とした飼料を極力使用しないことでくさみがなく、旨みのあるお肉になっています。
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