工房すなか(岐阜県飛騨市)に届いた声

飛騨の自然に一目惚れし移住し約20年が経ちました。家族でこだわりを持って飯米と餅米を栽培しています。

天日でじっくり乾燥させたハサ干し米を、釜戸で蒸してお餅を作っています。お餅に入れる素材【よもぎ、桜の花、栃の実】も野山で摘んだり収穫します。【あぶらえ（えごま）や豆類】は畑で栽培しています。

私のお餅は身近にある野山と田畑の恵みそのものです。私や家族が「美味しい」「食べたい」と思うものを、皆さまにお届けします。